カテゴリー: 焼酎

球磨焼酎とは熊本県の人吉市と球磨地方で作られている米焼酎の事で、世界的にも認められているブランドの一つです。 球磨焼酎として販売する時はラベルにきちんと表記して、産地や原料、醸造方法等の基準を満たす必要があります。 具体的には、まず焼酎の原料はお米を使用しなければいけませんし、もろみを仕込む時は人吉市と球磨地方の地下水を使用します。 また蒸留して瓶詰めを行う場所も同じく人

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壱岐焼酎は長崎県の壱岐市の麦焼酎の総称で、大麦と米麹を2:1の割合で仕込み、もろみを熟成させた後に蒸留して醸造されています。 これは、大麦は年貢の対象となっていなかったために、焼酎の原料として使用できる余裕があったためです。 なお、大麦と米麹との2:1という割合を守りながら現在でも壱岐島内では7つの蔵元で醸造しています。 平成7年には熊本県の球磨焼酎や沖縄県の泡盛と共に地

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米焼酎は、米を原料とした蒸留酒で、熊本県南部の人吉盆地が主要生産地として広く知られています。 日本酒の様な米に由来する芳醇な香りと甘さがあるのが特徴で、麦やイモなどの他の原料由来のものと比較するとスッキリとして口当たりが良いのも魅力です。 ちなみに、米焼酎は米から作っているのですが、糖質は全て焼酎の粕の部分に残るので含有率は0％です。 つまり、風味が良いというだけではなく

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黒糖焼酎はサトウキビの絞り汁から出来た黒糖を原料にして作られている蒸留酒です。 主に鹿児島県の奄美大島諸島で作られていて、飲むと濃厚な甘みがあり喉と体を熱くするぐらいのアルコール度数ですが、弱アルカリ性のお酒なので体にも良いです。 それでいて口当たりはとても自然で、ラム酒のような香りとウイスキーのようなほのかな甘みも持っています。 黒糖焼酎は一部の地域でしか作られていない

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薩摩焼酎は芋焼酎に代表されるもので室町時代によく飲まれていたお酒です。 特に芋焼酎が生産され始めたのは1700年代に入ってからで江戸時代の薩摩では薬用効果のあるものとしても使われていました。 現代では鹿児島のお酒として有名な物となっているもので一般の酒屋でも入手が可能です。 鹿児島ではお湯と焼酎を割って飲むのが定番で、芋の香りがほんのりするのが普通のお酒との大きな違いとい

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市販されている泡盛には琉球泡盛と呼ばれる賞品があります。 これはラベルに琉球泡盛と表記されているものが該当し、沖縄県で製造された物を証明しているのが特徴です。 1972年に本土復帰した時に焼酎乙類として分類されたので一時期酒類の表示に使えない事態となってしまいました。 同年に沖縄で作られた泡盛だけが本場泡盛を表示できるようになったという経路を持つ賞品です。 琉球泡盛

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鹿児島焼酎とは、焼酎の生産量及び消費量が全国1位の鹿児島県において生産される焼酎です。 一般的にはシラス台地等の火山灰で被われた風土によく育ったサツマイモを原料として生産される芋焼酎を想定されていますが、実際には3種類の焼酎を生産しています。 まず、代表的な芋焼酎である「薩摩焼酎」、次に、黒糖を原料として奄美群島で作られる「奄美黒糖焼酎」、そして意外にも米焼酎や麦焼酎も生産され

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麦焼酎とは銘柄によっては米麹を使うこともありますが、一般的に大麦と麦麹を使って作られる焼酎です。 主な産地は大分県をはじめとする九州各地になります。 なお、その味わいは芋焼酎に比べるとまろやかな甘味やクセが抑えられすっきりとしていて、麦独特の香ばしさが感じられます。 また、そのすっきりとした味わいを生かして、ロック、水割り、お湯割りだけではなく、レモンサワーやウーロンハイ

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芋焼酎は蒸留時に米や麦など一般的に使われる焼酎の原料を使わずにさつま芋を主な原料にした焼酎で特徴は芋独特の香りや匂いにあります。 さつま芋の匂い凝縮したようなイメージでフタを開けた途端にフワッとその匂いが広がります。 この匂いは好き嫌いが分かれるところでいくら美味しくても匂いにやられてダメだという人がそれなりにいらっしゃいます。 しかし最近は鮮度抜群の芋を選び、傷みや余計

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そば焼酎はそばを原料にして作られているお酒です。 もろみや麹をコメで作り、ニ次醪を仕込む時に原料としてそばを使用しています。 これは昭和四十八年（1973）に宮崎県の雲海酒造が開発を行い日本各地に広まっているのが特徴です。 従来までのものと違い新しい形の焼酎として当時注目を浴びていました。 各酒造家ごとにブレンドや原材料を大切にしているので、メーカーにより独特の特徴

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