美味しいワインには、美味しいおつまみ料理が欠かせません。
家でも簡単にできるワインに合うおつまみ料理１４選をご紹介していきます。
①アヒージョ
ニンニクを入れたオリーブオイルの中に好きな具材を入れて煮込めば終わりの簡単で美味しい料理です。
私はタコ焼き器を使って小さな具材でアヒージョを作ります。
エビなどの具材も良いですが、ブラックマッシュルームは抜群です。
相性がいいワインはやはりスペインワインです。
②炙りカマンベールチーズ
クラフト教室で一緒になった年上の方に、おしゃれなワインバーに連れて行ってもらった時に頼んだメニューの中に炙りカマンベールチーズがありました。
チーズの外側は少しカリッとして、中がトロリと良い感じにとろける絶妙な具合で、白ワインのシュタインベルガーによく合いました。
家庭でも手軽にできる美味しいおつまみなのでよく作っています。
③カルパッチョ
生魚が数種類入っていて、野菜とオリーブオイル主体のドレッシングでまとめられたサラダのようなものですが、これは前菜にも主菜にもなると思うのでので、食べてられます。
ワインは渋さや苦さがありますが、それとの相性が抜群で、ときにまろやかにもしてくれます。
④牡蠣のオイル漬け
牡蠣とオリーブオイルの風味が、特に赤ワインに合います。
ケッパーやオリーブなどと一緒に漬けると白ワインにも合いますし、少しオイスターソースを入れて濃厚に味付けをするとフルボディの赤ワインにぴったりだと思います。
また、クラッカーに乗せたり、フランスパンと一緒に食べると、小腹も満たせるので、どんなシーンにも合うと思います。
⑤生ハム巻き
生ハム、大葉、固形チーズ、ブラックペパー用意します。
生ハムの上に固い部分を取った大葉を広げて固形チーズを1センチくらいの厚さに切ったものを綺麗に巻きます。
巻き終わりが剥がれそうならピックでとめ食べやすいようにします。
お皿に並べてブラックペパーを振り頂きます。ワインにはやっぱりチーズが一番合います。
生ハムのしょっぱさと大葉の香り、そしてチーズとワインには相性抜群です。
ブラックペパーが味を引き締めてくれ甘口、辛口どちらのワインにもあいます。
⑥トルティーリャ（デ パタータス）
スペイン料理のジャガイモのオムレツです。
基本は卵とジャガイモですが、カリカリベーコンや玉ねぎソテーを加えることで味のバリエーションが広がります。
オリーブのスライスを混ぜ込むのもいいですね。
塩気の強さも自分で調節できるのです。
赤の辛口に合うように思います。
逆に甘くしたサングリアも現地では普通の組み合わせです。
⑦カリカリチーズ
ピザようのシュレッドチーズをお皿に適当に乗せて、電子レンジで温めます。
カリカリになったら出来上がり、とても簡単だけどとてもワインが進みます。
私は特に白ワインに合うと思います。
ホットプレートで作るともっと香ばしく美味しくできます。
⑧揚げ物
ワインのおつまみには、揚げ物がおすすめです。
個人的な好みにもなりますが、から揚げ天ぷらで頂くのが何よりも好きです。
大多数の方が色々なチーズで香りと味を楽しまれているでしょうが私は断然この脂っこいうま味を赤ワインで楽しむのが好きなのです。
スーパーで揚げ物にする材料は山ほどありますからね。
⑨おでん
どのコンビニでも良いのですが、私の経験からセブンイレブンのおでんが最もワインに合います。
特に大根との相性は抜群です。
ワインとしては辛めのテイストが最適で和と洋を楽しむことができます。
おでんの甘さをワインがうまく引き立ててくれます。
⑩鶏ささみバター炒めとねぎとのコラボ
赤ワインには、スーパーで買った安い鶏ささみをキッチンバサミで一口大に切ってバターで炒めます。
味付けは塩コショウを振りかけて、肉が良い色になったら皿に盛り付け、最後はカットネギをまぶして出来上がりです。
簡単ですが赤ワインとの相性は抜群ですよ。
⑪ジンギスカン
おつまみというには、少し準備に手間のかかる料理かもしれませんが、羊肉はとにかくワインに合います。
羊の少し癖のある味がワインの渋みとよくあうと思います。
特にジンギスカンはしょうゆベースのたれをつけていただくことも多いかと思いますので、おすすめのワインは甲州などの日本産赤ワインのフルボディのものがピッタリだと思います。
⑫鴨のソテー
鴨肉を薄切りにしオリーブオイルと塩胡椒でソテーしたおつまみです。
カヴェルネソーヴィニオン、メルロー、ピノロワールと言った少し濃い目の赤ワインに良くマッチします。
お好みでマスタードソースを塗っても美味しいです。
⑬サバの水煮缶
タマネギ小だと半分、大だと４分の１程（お好みに合わせて）の薄切りスライスを耐熱皿に敷き詰めます。
サバの水煮缶をその上に１缶汁ごとのせます。
ミニトマトなら５個位を半分にカットしたもの、中玉なら１個、大玉なら半分を角切り（お好みの量で）、塩一つまみ、コウショウ少々、オリーブオイルを２回しかけ、トースターで１５～２０分で完成。
少し食べて、塩コショウを足して茹でたペンネと混ぜ合わせて再度加熱しても美味しいです。
赤ワインに合います。
⑭タコのアヒージョ
アヒージョは、オリーブオイルでタコやきのこを煮たもので、ニンニクのいい香りがして、赤ワインでも白ワインでも、どちらにも合います。
タコときのこの良いダシが出たオリーブオイルを、フランスパンに漬けながら食べて、ワインを飲むと最高です。
